28 Pastai è uno storico pastificio di Gragnano (NA) nato nel 1934 dall'unione di 28 pastifici artigianali.

Tre generazioni di pastai

Emidio rappresenta la terza generazione di artigiani pastai. Suo nonno, Antonio, impastava i maccheroni a mano e così suo figlio Raffaele, che decise di aprire il primo pastificio “Di Nola”, di generazione in generazioni. Fino ad Emidio, che nel 1890 si mette in proprio e nel 1934 acquista l’opificio, all’epoca già Pastificio Parlato.

Produzione e certificazioni

28 Pastai è un eccellenza del Made in Italy che produce pasta artigianale di altissima qualità.

Zero Pesticidi e Glifosato
Assenza di pesticidi intesa l’assenza come “zero tecnico” ossia al di sotto del limite di quantificazione analitica (0,01 mg/Kg), come da disciplinare dell’azienda e solo per l’elenco dei principi attivi elencati nel disciplinare.

Pasta di Gragnano IGP
La Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) “Pasta di Gragnano” è riservata alle paste alimentari che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione. La “Pasta di Gragnano” è il prodotto ottenuto dall’impasto della semola di grano duro con acqua della falda acquifera locale.

Filiera Certificata in blockchain
28 Pastai è la prima pasta di Gragnano la cui filiera è tracciata con una certificazione digitale in blockchain realizzata da Authentico, azienda italiana leader del settore. Su ogni confezione di pasta è presente un bollino di qualità e un QR code, il quale, inquadrandolo con uno smartphone, consente di conoscere in totale trasparenza l’origine del grano e di verificare le temperature e i tempi di essiccazione della pasta. Un Unicum 28 Pastai!

BRC Food Safety
Il BRC è uno standard di certificazione leader a livello mondiale.Lo standard stabilisce i requisiti per la gestione della sicurezza alimentare in tutte le fasi della produzione e della distribuzione, comprese le pratiche di manipolazione in ogni fase, la progettazione delle attrezzature, le procedure di pulizia, la tracciabilità e altro ancora.

FDA
Prodotto idoneo alle esportazioni di prodotti alimentari in USA

HALAL STANDARD
La presente procedura stabilisce i requisiti del prodotto idoneo per i mercati esteri con richiesta di certificazione halal.lo stabilimento di produzione è stato progettato e realizzato per percorrere l’obiettivo di realizzare produzioni di pasta secca rientrante nella categoria etico-religiosa Halal.Tale produzione prevede la totale assenza di prodotti Haram (proibito).