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Agro-Alimentare
"PASTAONTHEROAD : UN NUOVO CONCEPT PER LA CULTURA ITALIANA DELLA PASTA NEL MONDO. Il Progetto ha l'obiettivo di sviluppare una rete franchising per la ristorazione in loco (EasyRestaurant), per il consumo al passeggio (TakeAway) e per la consegna a domicilio (AtHome) della pasta di grano duro italiana, oltre a sviluppare una serie di corsi di formazione (CookEdu), rivolti a neofiti o a specializzandi, sui segreti e sulle conoscenze della cultura e per la preparazione della tradizionale cucina italiana presso i suoi EasyRestaurant. Il consumo di pasta nel mondo è in costante aumento, e pure la richiesta è in forte crescita, soprattutto nelle fasce di età giovanili e nelle fasce di cultura medio/alta (basti pensare che le ricette di cucina italiana su internet sono al secondo posto mondiale, e primo tra le europee, ad essere ricercate e richieste). A fronte di ciò, si assiste ad una 'cannibalizzazione' della preparazione e degli ingredienti che nulla hanno a che a fare con la vera tradizione italiana e che ne vanno a snaturare non solo i sapori ma anche i fattori nutritivi e caratteristici della pasta di grano duro. PASTAONTHEROAD vuole andare a coprire questo gap agendo sulla diffusione della cultura culinaria italiana e proponendo solo pasta di grano duro e all'uovo preparate secondo le tradizionali ricette della cucina italiana. Per questa ragione PASTAONTHEROAD ha sviluppato una nuova serie di concept per la ristorazione veloce che consentono l'installazione di punti franchising nelle più svariate soluzioni, in base alla metratura del locale, alla tipologia del luogo, alla fascia di clientela. Attualmente, è in fase di realizzazione la prima installazione (Lugano-Canton Ticino) che fungerà da laboratorio, centro di formazione e referente organizzativo per la realizzazione della rete franchising nel centro Europa."
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