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VINO ITALIANO Valpolicella Ripasso Superiore DOC
VINO ITALIANO Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Fornitore      Roberto Polidoro

Settore: Commercio Internazionale

Prezzo: ON REQUEST


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Il Valpolicella Ripasso Superiore prende vita dai vigneti situati nella zona collinare della Valpolicella, a nord di Verona.
Si compone per più della metà di uve Corvina e da uve Corvinone, Rondinella e Croatina, vendemmiate a mano. È il risultato della tradizionale tecnica del “ripasso”, che consiste nel fermentare il mosto a contatto con le vinacce residue di Amarone incrementando in struttura e longevità rispetto al Valpolicella base. A seguire si ha affinamento in botti e barrique di legno per 12-18 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Appare di un colore rosso granata acceso. Il suo profumo è vinoso e intenso, persistente, con sentori di ciliegia che si mescolano a note di spezie e pepe nero. Al palato si dimostra secco e vellutato, piacevolmente robusto e di grande equilibrio.
Ottimo da accompagnare a piatti di cacciagione, ben si abbina a carni arrosto e formaggi stagionati.


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