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Primitivo Manduria - Vino DOCG
Primitivo Manduria - Vino DOCG

Fornitore      Roberto Polidoro

Settore: Agro-Alimentare

Prezzo: On Request


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Il Primitivo di Manduria sorge in vigneti ubicati nel cuore della penisola salentina, su un terreno di impasto argilloso a grana media caratterizzato da temperature piuttosto alte e una bassa piovosità.
Viene prodotto da sole uve Primitivo, vendemmiate nella seconda settimana del mese di settembre. Dopo una macerazione a temperatura controllata di circa 10 giorni, la fermentazione avviene in acciaio con lieviti selezionati. Quindi si ha affinamento in barrique di rovere francese e americano per la durata di 5-6 mesi.
Si presenta di colore rosso rubino con unghia violacea. Il profumo è ricco e avvolgente, con sentori di prugna e amarena che si intrecciano a gradevoli note di cacao e di vaniglia. In bocca si dimostra caldo e strutturato, con una lieve e gradevole dolcezza che accompagna un finale di grande persistenza.
Indicato in compagnia di primi piatti e carni di agnello, è perfetto con la cacciagione e formaggi a pasta dura.

NOME COMPLETO: Primitivo di Manduria DOCG
DENOMINAZIONE: Primitivo di Manduria
DOSAGGIO: Secco
PAESE: Italia
REGIONE: Puglia
VITIGNO: Primitivo 100%
AFFINAMENTO: Barrique di rovere americano, Barrique di rovere francese
FORMATO: 0,75 L
AROMI: Amarena, Cacao, Prugna, Vaniglia
GRADO ALCOLICO: 14 %
TEMPERATURA: 16-18 ℃